Kávový cookies s čokoládou

O co tu jde? Ukážu vám perfektní způsob, jak využít lógr z kafe, který by dost dobře možná skončil v koši. Delikatesa k snídaní nebo prostě k jakýkoliv příležitosti, protože je v tom čokoláda, a to z toho automaticky dělá pochoutku pro každou příležitost :)

Ingredience:

• 180 g celozrnné mouky

• 1/2 lžičky jedlé sody

• 1/2 lžičky soli

• 100 g třtinový cukr

• 100 g cukr krystal

• 60 g lógru

• 70 g extra panenského olivového oleje

• 40 ml mléka z lískových oříšků

• 1-2 lžička miso pasty

• 1 lžička vanilkového extraktu

• 140g hořké čokolády

Postup:

1. Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.

2. V samostatné misce ušlehejte cukry, espresso, olivový olej, lískooříškové mléko, miso pastu a vanilkový extrakt do hladka.

3. Pomocí stěrky vmíchejte suchou směs do vyšlehané směsi cukrů, dokud se nevytvoří těsto. Dávejte pozor, abyste ji nepřemíchali. Čokoládu nasekáme na kousky a vmícháme do těsta. Poté přikryjte a chlaďte alespoň 30 minut až 24 hodin (čím déle, tím lépe).

4. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem nebo ideálně silikonovou podložkou, abyste netvořili odpad. Z těsta vytvarujte 18 kuliček (každá 35–40 g) a položte je na plech, přičemž mezi nimi ponechejte dostatek místa, protože cookies zvětší svůj objem a pěkně se rozplácnou.

5. Zbytek těsta můžete zamrazit na další den nebo upéct po první várce. Sušenky pečte 12 minut, nebo dokud okraje nezačnou křupat, poté je opatrně přesuňte na mřížku a nechte alespoň 5 minut vychladnout.

Skladování: Těsto na sušenky chlaďte 3-5 dnů nebo zmrazte až na 6 měsíců. Upečené sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu 2–3 dnů.

Tenhle recept je pro všechny, kdo prolijí litry kafe měsíčně a zbývá jím hromada lógru a taky pro všechny, kdo mají rádi zemitou chuť kávy v dezertu a nemusí to být vždycky tiramisu.

Pokud máte nějaké dotazy nebo zkušenosti s tímto receptem, neváhejte se podělit v komentářích níže!

Ondra