Pissaladiere

Slaný koláč, prostě něco jako quiche, ale bez vajec, a bez nutnosti formy na quiche. Prostě o dost víc cool!

Perfektní snack, a ultimátní lamač srdcí, na rande s flaškou super vína. Recept pro milovníky ančoviček, jako jsem já sám!

INGREDIENCE

Náplň:

1000 g bílé cibule - nakrájené nahrubo

1/2 svazku tymiánu

Extra panenský olivový olej

Sůl a černý pepř

Těsto:

2 lžíce extra panenského olivového oleje

2 g sušeného droždí

120 ml teplé vody

250 g hladké mouky

1 lžička soli

Na dokončení:

50 g ančoviček

50 g černých oliv bez pecky

Postup:

1. Ve velké pánvi zahřejte olivový olej a přidejte cibuli a tymián.

2. Cibuli opékejte na velmi mírném ohni, dokud nezkaramelizuje do zlatavé barvy. Občas promíchejte, aby se cibule nepřipálila.

3. Po zkaramelizování cibuli ochuťte solí a pepřem. Nechte vychladnout a uložte do lednice.

4. Na těsto si v misce smíchejte olivový olej, sušené droždí a teplou vodu. Přidejte mouku a sůl, promíchejte a dále zpracujte, dokud nevznikne hladké těsto.

5. To uložte do pomoučené mísy, přikryjte fólií a nechte kynout při pokojové teplotě 1 hodinu. Poté dejte na další hodinu do lednice. Následně těsto znovu prohněťte a vraťte do lednice.

6. Troubu předehřejte na 200°C a dejte do ní plech na pečení, aby se zahřál.

7. Opláchněte přebytečnou sůl z ančoviček pod studenou vodou.

8. Těsto rozválejte na tloušťku 3-4 mm, posypte moukou. Rozprostřete na něj zkaramelizovanou cibuli, ančovičky a olivy.

9. Položte na horký plech a pečte 5-8 minut, dokud těsto nezezlátne a nezpevní.

10. Podávejte s trochou olivového oleje a čerstvě mletým pepřem.