Pastýřův Koláč

Shepherd's pie

Pastýřův koláč, nebo-li shepherd's pie, dostává upgrade díky hojném použití kvalitního čedaru, kterým obohatíme bramborovou kaši. Tohle je super jídlo nejen na rodinný stůl.

Nachystejte si:

• 500 g jehněčího mletého masa (kýta)

• 1 cibule

• 3 stroužky česneku

• 2 mrkve

• 2 lžíce rajčatového protlaku

• 1 snítka tymiánu

• 1 snítkarozmarýnu

• 500 ml kvalitního vývaru

• asi 750g brambory(např. Agria)

• 100 g másla

• 200 g kvalitního čedaru

• Sádlo

• Sůl

• Pepř

Postup:

Nejprve si připravte základ - nakrájejte cibuli a mrkev, rozetřete česnek a namelte jehněčí maso (v případě, že jste již rovnou nekoupili mleté). Rozehřejte sádlo v hrnci a zprudka maso opečte. Pokud připravujete restaurační porci, orestujte jehněčí po menších dávkách, abyste zajistili správné opečení a maso nedusili.

Maso vyjměte z hrnce a na sádle osmahněte cibuli, česnek a mrkev, přidejte také trochu špeku pro výraznější chuť. Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. Poté zalijte červeným vínem a nechte základ deglasovat.

Přilijte vývar, přidejte tymián a rozmarýn a nechte vařit asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Mezitím uvařte brambory do měkka ve slané vodě. Po uvaření je sceďte a nechte okapat. Brambory rozmačkejte do hladké kaše, přidejte máslo, pořádnou dávku čedaru a dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.

Zahřejte troubu na 180°C. Vlijte připravenou masovou směs do pekáče a navrch nanesete bramborovou kaši - když použijete stříkačku s hvězdičkovým nástavcem vytvoříte navíc efektní vzor. Nakonec můžete ještě posypat čedarem.

Pečte v troubě asi 30 minut, dokud koláč nechytne zlatavou barvu. Podávejte ihned, aby byl krásně horký.

Dobrou chuť!!!