top of page
Obrázek autoraOndrej Molina

Pastýřův Koláč

Shepherd's pie


Pastýřův koláč, nebo-li shepherd's pie, dostává upgrade díky hojném použití kvalitního čedaru, kterým obohatíme bramborovou kaši. Tohle je super jídlo nejen na rodinný stůl.


Nachystejte si:

  • 500 g jehněčího mletého masa (kýta)

  • 1 cibule

  • 3 stroužky česneku

  • 2 mrkve

  • 2 lžíce rajčatového protlaku

  • 1 snítka tymiánu

  • 1 snítkarozmarýnu

  • 500 ml kvalitního vývaru

  • asi 750g brambory(např. Agria)

  • 100 g másla

  • 200 g kvalitního čedaru

  • Sádlo

  • Sůl

  • Pepř



Postup:

Nejprve si připravte základ - nakrájejte cibuli a mrkev, rozetřete česnek a namelte jehněčí maso (v případě, že jste již rovnou nekoupili mleté). Rozehřejte sádlo v hrnci a zprudka maso opečte. Pokud připravujete restaurační porci, orestujte jehněčí po menších dávkách, abyste zajistili správné opečení a maso nedusili.


Maso vyjměte z hrnce a na sádle osmahněte cibuli, česnek a mrkev, přidejte také trochu špeku pro výraznější chuť. Přidejte rajčatový protlak a krátce restujte. Poté zalijte červeným vínem a nechte základ deglasovat.


Přilijte vývar, přidejte tymián a rozmarýn a nechte vařit asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem podle chuti.


Mezitím uvařte brambory do měkka ve slané vodě. Po uvaření je sceďte a nechte okapat. Brambory rozmačkejte do hladké kaše, přidejte máslo, pořádnou dávku čedaru a dobře promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.


Zahřejte troubu na 180°C. Vlijte připravenou masovou směs do pekáče a navrch nanesete bramborovou kaši - když použijete stříkačku s hvězdičkovým nástavcem vytvoříte navíc efektní vzor. Nakonec můžete ještě posypat čedarem.


Pečte v troubě asi 30 minut, dokud koláč nechytne zlatavou barvu. Podávejte ihned, aby byl krásně horký.


Dobrou chuť!!!


112 zobrazení0 komentářů

Nejnovější příspěvky

Zobrazit vše

Comments


bottom of page
BOOK NOW