Čas vánoc je tu a já vám prozradím, jak okouzlit vaše milované strávníky.Jasně, dělat každej rok 20 druhů cukroví je cool, ale co takhle jedlý kmen stromu a houbičky? Roláda se může zdát jako výzva, ale věřte, že to není žádná věda!
Když budete pozorně následovat recept a video, určitě to zvládnete.
Krásné svátky všem a hromadu dobrého jídla na stole! <3
Video recept najdete na konci tohohle článku! <3
*Roláda
Plech do trouby, standardní velikosti
6 velkých vajec oddělených
120 g cukru
30 g cukru
50 g kakaa
Špetka soli
1/2 lžičky vanilky
*Těsto
Plech lehce vymažeme, tak aby nám držel pečící papír. Troubu předehřejeme na 170°C - horkovzduch.
Žloutky smícháme s 120g cukru, vyšleháme robotem do husté bledé pěny.
Přidáme prosáté kakao, špetku soli, vanilku. Ručné promícháme do husté hmoty
6 bílků vyšleháme na střední rychlost, dokud nenabydou objem, přidáme 30 g cukru
a na nejvyšší rychlost vyšleháme.
Směs bílků postupně vkládáme do mísy s kakaovou hmotou, vše spojíme a naneseme na plech s pečícím papírem. Pečeme cca 12 minut.
Vezmeme velkou utěrku a lehce posypeme moučkovým cukrem a převrhneme na ní upečený plech, opatrně sundáme pečící papír, opatrně zarolujeme.
*Ganache
200 g Hořké čokolády
100 g másla
100 g tučné smetany
Máslo a čokoládu povolíme ve vodní lázni, vložíme do robotu s metlou, začneme šlehat a postupně přidáme studenou smetanu z lednice.
*Krém
150 ml tučné smetany
1 lžička moučkového cukru
1 lžíce brandy/whiskey/dobrý rum
Vyšleháme smetanu stejným způsobem jako na těsto, přidáme lžíci brandy.
*Meringue
4 bílky
150 g cukru
150 g moučkového cukru
špetka soli
Krásné svátky a hromadu jídla přeju já - Ondra Molina a všichni kdo se podílí na naší práci <3
Comments