Holandská omáčka

Klasika francouzské kuchyně a základ na vejce benedikt.

Co budete potřebovat:

- 250g másla

- 4 žloutky

- Citronová šťáva

- Sůl

- Pepř

Na středním plameni roztavíme kostku másla.

Do misky si vyklepneme 4 žloutky. Postupně k nim tenkým proudem přiléváme horké máslo, Zde je potřeba neustále míchat metlou!

Takto zapracujeme všechno máslo, tak jako bychom dělali majonézu. Jestliže není omáčka dostatečně hustá, z misky ji stěrkou přendáme do rendlíku ( kde jsme hřáli máslo ) a na mírném plameni směs mícháme dokud nemá konzistenci hustého pudingu.

Dochutíme citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Můžeme nakonec nasypat trošku čili nebo uzené papriky.

No a doporučuji si jí nalít na vejde benedikt, na které najdete recept zde.

Takže pokud máte někoho, komu přijde holandská omáčka, jako alchymie, tak mu určitě pošlete link na moje video, které najdete na IG i TikToku.