Pro koho to je? Pro milovníky malin! A bezinek! A vlastně všeho sladkýho.
A taky to je recept pro ty, kdo má doma už můj bezinkový sirup a cukr a dovrší tak bezinkovou trilogii se mnou.
INGREDIENCE:
ŽELÉ Z CHARDONNAY A BEZINKY
250g chardonnay
50g bezinkového sirupu
4 plátky zlaté želatiny
máslové sušenky
CUSTARD
3 žloutky
70g třtinového cukru
250-300 ml smetany
2 plátky želatiny
CRÉME CHANTILLY
250ml smetany
50g bezinkového cukru
Postup:
Sklenice nebo poháry dáme mrazáku.
Plátky želatiny dáme do studené vody. Chardonnay a sirup ohřejeme. Přidáme želatinu, pořádně promícháme a nalijeme do namražených sklenic. Vložíme sušenky.
Následně si připravíme custard, žloutky smícháme metličkou s cukrem. Smetanu přivedeme k varu. Postupně přidáme do směsi žloutků a cukru a vše spojíme. Vrátíme do rendlíku, kde jsme vařili mléko a na středním plamenu mícháme, dokud směs nezhoustne. Následně ji nalijeme do sklenic na sušenky.
Vše završíme Créme chantilly, který připravíme tak, že vyšleháme smetanu a bezinkový cukr do polotuhého sněhu.
Ozdobit můžeme sezónním ovocem, jako třeba nyní malinami.
Dobrou chuť!
Ondra
Comments